リッチ系パンの基礎編～ミルクハース・ヴィエノワ～
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ソシソンクープで有名なヴィエノワ。バター・砂糖・卵を配合したリッチな生地。
高配合なパンならではの生地の扱い・生地の練り方・焼き方
をマスターできます。ホームベーカリーからのstepupにもってこいの講座です。
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