初めまして、おはようございます。
少し前から、こけっこさんのところでよっさんを知り、たまに
覗かせていただいていました。
まさかフランスパン講座があるとは思わず、今回のこの
機会に恵まれたことにとても感謝しています。
まだゆっくり読んでいないのですが、ぜひとも実践して美味し
いフランスパンを作りたいと意気込んでおります。
本当にありがとうございました。
saeさん
とにかく、お礼を言わせてください。
どうもありがとうございました。
読みました。
ざっと読んだので、これからまた、じっくり読み直します。
そして、私はこねが●●●であったことを知りました。
他にも、もっと●●なところがあるとは思いますが、まず、
こねがまったくなっていなかったことが分かりました。
時間のあるときに是非、挑戦したいと思います。
昨日、気まぐれに「フランスパン クープ」をＷｅｂ上を
検索していて、偶然、この本に出会いました。
これは奇跡のような偶然でした。
本当にありがとうございました。
M.Uさま
よっさんありがとうございました。
たいへん興味深く、楽しく拝見いたしました。
なるほどと感心する部分がたくさんあり、
自家製酵母でも応用できそうなので、さっそく作ってみたくなりました。
私は、●月よりネット販売でパン屋をはじめました。
レパートリーの中には、まだフランスパンはありませんが
いつか”おすすめ商品”でラインナップできたらいいと思いました。
ありがとうございます。
他の、パン教室も大変気になりました。
それでは、ありがとうございました。
タン・タン・パン さま
この方はフリーページで作り方など載せています。
レシピを載せているものと同じパンを販売しているそうです。
「出来る方は、自分流に作って。
作れない方は、ご注文を・・・って感じで」だそうです。
未来のパン屋さんのカタチかもしれませんね。 よっさん
太っ腹の企画ありがとうございます。
Σ（゜▼゜；lll）はいっ！！！←よっさん
ピッキーさんのブログでこちらのことを知りました
私も、家庭でなんとかかんとか８年くらいパンを焼いているのですが
市販の本からは
ご指摘のような内容しか情報得ることができず
うちのパンだから。。。
と半ばあきらめ
子供の手が離れたら、教室へ通おうか（いつ？）
と思って
フランスパンなんて、むりむりという状態だったのですが
昨日届いたファイルの内容に
「お～！」「なにっ！？」と思わず声をあげつつ
これなら私にも出来そうと思っているところです
それと、もっと早く知っていればという思いです
それでは、これからもブログ楽しみにさせてもらいます
お体に気をつけてパンの先生がんばってください
Y.Kさま
このファイルは、私にとってのレシピ本の中で一番の宝物になりました。
本当に感謝しています。
よっさんに出会えたこと、すごく幸せです。
これからお世話になるかもしれませんが、宜しくお願いします。
I Belieaveさま
初めまして！
レシピを頂きました。
ほんとにありがとうございます。
最近急にパン作りに目覚めてしまった●3歳の男です。
子供の頃からパンやお菓子の手作りのものには目がなく
いつか自分も作ってみたいと思っていました。
ある人のブログで「フランスパンを作った」という記事を見て
自分もパンを作りたい！と思い
ネットで検索してレシピを探し
4回ほどパンを作ってみました。
そのうちの2回はフランスパンに挑戦したのですが
結果は・・・です。
家庭で作るのは不可能に近い
という記事もあったりで諦めてた頃に
よっさんのブログに出逢ったのでした。
もう、飛びつくしかありませんよね？（笑
一通り読ませて頂いて、全然違う作り方をしていたのがわかりました。
詳しく説明がされているので、読んでいてなんだか希望が湧いてきました。
作れるかも！
近いうちに挑戦してみます。
見せても恥ずかしくないものが出来ましたらお知らせしますね。
僕もブログをしているので、堂々と記事にしちゃいますよ（笑
何度も挑戦して頑張ってみます。
この度は本当にありがとうございました。
長々と失礼いたしました。
男性の読者もたくさんでした！！（よっさ）
ヾ(@|||｀□´|||@;;)ノワーイ！
イーストが●●●と、●●●が衝撃的でした！
今までの作り方だと、クープのエッジが立つのは3本に1本の私・・・
よっさん式で作ってみると、なんと全てのクープが見事に
パキッと立ってくれたではないですか！いやいや、
貴重なレシピを本当に有難うございましたm(_ _)mちなみに
オーブンは●●式、(llllll・_・llllll)と●●を温めておいて、
●●に●をジャッとやりました！
ホリさま
はじめまして。フランスパンのレシピ、購入しました。
よっさんへ
すごいです！！
*******というのは、少し捏ねて*************
のだと思っていました。
いつも生地の*****の目安が甘く、あのように***なる
ことはあまりありませんでした。
***を使った捏ね、是非是非試してみたいと思います。
都度の生地の状態も、本当にきめ細やかに写真で載せて頂
いているのでわかりやすい！！
すごいです。
「撮影しているよっさん」を見て見たいとも思いました（笑）
それから、成型についても詳しく載せて頂いてありがとうござ
います。
何度も作っているうちに「***が甘い・生地の状態が良く
ないのね」というのは感じていたのですが、何故そうなのか・
・がわかったような気がします。
クープがレモン型に割れたことは一度しかありません。
きっと、●●不足と***の見極めが甘かった、成型
の巻きが甘いのが、大きな原因だと思います。
パン作りが益々楽しくなってきました。
また連絡しますね。
k.nさま
イーストを使ったパン。
レシピに忠実に・・・と言いたい所ですが
リスドォルがなかったので粉はタイプＥＲ。
それにグラハム一割（やっぱりこれがないとダメな私）
ごめんねよっさん！
またそのうち（いつやっ？！）リベンジしてみますぅ～。
よっさんありがとう！
もう、おなじみ。パンブログの雄、ますみさんでした！
いつもチャレンジ旺盛で、忙しい時間をぬって、参加して
いただけています。もう永いお付き合いと
なってしまいましたねえ。ますみさん。
レシピと教材を使って、早速作ってみました。
1本は、成型時に上手く綴じ目がくっついてなくて、失敗。
でももう1本は、自分でもびっくりするほどクープが開いて
パチパチと音を立てて、中がつやつやのパンが焼けました。
今までの中で、1番の出来！！に、びっくり。
今後何度も焼いて、もっと上手に焼けるようがんばりたいと思います。
それと送っていただいた教材のことですが、
とってもセンスがよく、かわいいラッピング！！
それぞれの材料の正確な分量を確認することができ、とても勉強になりました。
今回、受講するにあたって、
いろいろとご迷惑をおかけしまして、申し訳ありませんでした。
ですが、受講させていただいて、本当に感謝しております。
ありがとうございました。
yuckyさん
5月の教材の感想（フランスパン教室）も頂きました。
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