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パンレシピナビ運営者よっさんのブログ

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エッグスンシングスのパンケーキを美味しく作るポイント

エッグスンシングスのパンケーキって食べたことありますか?日本でも大人気であちこっちのパンケーキ専門店が行列になっていますよね。先日プライベートでハワイに旅行行ってきましたので、流行の発端になったあのエッグスンシングスのパンケーキを食べに行くことにしました。

ラピュタパンで卵をこぼさず食べれる魔法のレシピ(作り方)

ラピュタパンってご存知ですか?なんてことはないトーストに目玉焼きが乗っかってるパンなわけです。このラピュタパン。目玉焼きの卵が半熟だと、黄身が流れ出し、パンからこぼれ手もベトベト。大惨事です。しかし!この食べにくいラピュタパンに救世主が現れました。

小黒きみえ先生のおいしい。まぁるい鍋パン読んでみた!

小黒きみえ先生のおいしい。まぁるい鍋パン Kindle版 とにかくラクで簡単です。これ作ってみたいな~と思ったのが柚とクルミのブール。鍋で焼くから底が焦げないようにしないとね。他にもスープやサラダのレシピもあっていいですね。試しに読んで見てください。この値段で十分なボリューム感のレシピですよ。

今月のHANAKOはパン特集「ちょっとならんでも食べたいパン」

東京・関西の行列ができるベーカリーにピックアップされているのはAOSAN、カタネベーカリー、Le Ressort、tecona bagelworks、たま木亭、ROUTE271の10店舗。なかでも近所にあるROUTE271は本当に毎日行列ができてる。2015年の9月にできたんだ。1年以内で行列になるってすごい。

聖樹のパン 1巻出ましたね!

聖樹のパン 1巻出ましたね!小麦粉をなめただけで品種や産地が分かる主人公の聖樹(まさき)。北海道のベーカリーペンションで働く事になるっていうくだりは大泉洋主演のしあわせのパンを思わせるんですが、ストーリーは全く違います。

cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.170 デニッシュ特集がすごい

カフェスイーツvol.170 Kindle版読みました。デニッシュ特集。トランブルーさんやツオップさんのレシピをはじめ、その他デニッシュのレシピ・製法バリエーションが多数掲載されてます。粉の種類もちゃんと記載されててすごく分かりやすい!

セミドライトマトのパンレシピを考案

輸入食品にハマる日々が続いております。1瓶で2500円のセミドライトマト。細かく切ってパン生地に練りこめば最高に美味しいトマトブレッドの出来上がりです。トマトブレッドのレシピはこちらです。

バゲットのディップは海外のレシピサイトが豊富です

ALLRECIPE.COM をご存知です? 海外版のクックパッドみたいなものです。 僕は教室で作ったバゲット、試食するときに一緒に出すディップのアイディアはALLRECIPE.COM を参考にしています。レシピ動画もかなり豊富です。

パンをメチャ美味しそうに撮影するコツ

先日「How to make Japanese CurryPan カレーパンの作り方」動画をアップしましたので、今日はそのレシピに使用するカレーパンの撮影です。ここでは僕が実際にいつもやってるパンを撮影する手順を解説してみようと思います。

パンレシピ帳を作るときに便利なアプリ

生徒さんに渡すパンレシピってどうやって作っていますか?僕はいつもパソコンで作成していまして、ワンパターンになっちゃわないようにいつも気をつけてます。そんな時に便利なアプリやPCソフトを紹介します。

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著者:よっさん

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このブログではホームページ運営やパンレシピナビ動画製作の裏側やレシピ考案に至るまでのプロセスなんかを思うがままにまったり書き綴っています。
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フランスパンの作り方 クープと気泡の成功方程式 [DVD+電子書籍]
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