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手作りパンの大事典

ベーグルが焼けました!少し気泡が粗いですがどうでしょうか?



Question:
ベーグルを焼いてみました。
6個にして、サイズはミニベーグルにしました。

食べた感じはとってももっちりと美味しかったのですが、気泡などはどうでしょうか?
少し、あらいでしょうか?

ちなみに、オーブンレンジの発酵なので、時間は10分ほど短めにしました。


Answer:
ベーグル美味しそうに焼き上げましたね!
内相も良い感じですよ。ミニベーグル美味しそう。


Question:
ほんとですか~。
うれしいな~、内相が心配でした(笑)

発酵が足りないような気もしたので・・・

ソフトな普通のパンの発酵状態とは違い、
あまり、発酵させない方が見極めが難しい気がします・・・。
ありがとうございました。


Answer:
たしかに短時間発酵の方が、目で見た変化が乏しいので分かりにくいですよね。
でも上手にできていますよ。

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