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手作りパンの大事典

作業台の適切な高さを教えてください。


Question:
パンづくりのための作業台について、教えていただきたいと思います。

自宅で、手ごねをする時、
一般的なテーブルでこねていると、高さの関係で、
腰が痛くなることがしばしばでした。


キッチンの作業台だと、少し高くて
体重がかけられないような気がします。

因みに、キッチン作業台は85cm、
ダイニングテーブルは70cmくらいです。

身長にもよると思うのですが、作業台は高い方がよい様なことを
本で読んだことがあります。

先生の教室では、どのくらいの高さの作業台をお使いですか?


Answer:
これは細かい質問だ(笑)

うーん…
気にしたことがないですね…

身長にもよると思うんです。
腰より下のほうがこねるとき体重を乗せることができるのでいいです。

しかし、成形作業を行う際は腰よりも上ぐらいのほうが長時間作業をしていても疲れませんよ。

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