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手作りパンの大事典

ガーリックフランスの作り方を教えてください。


Question:
最近ガーリックフランスパンを店で買って食べたところ美味しかったのでどうやって作るんだろうと
考えてます。

以前この掲示板の中で語られてたガーリックバターをフランスパンの生地の上にのせて焼くだけでしょうか?焦げそうで怖いですが・・・
先生おすすめガーリックバターの配合と
ガーリックフランスの作り方があれば教えていただけないでしょうか。よろしくお願いします!



Answer:
パン屋さんでのガーリックフランスの作り方は、あらかじめ作り置きしていたガーリックバターを、焼きたてのフランスパンの上から塗りたくるといったものです。

『焼きたて』というところがポイントです。

というのも、冷めてしまったフランスパンの上に塗っても、バターが溶けないで白く残ってしまうのです。

現場では、軍手をしながら作業しないと熱くて手に持てない程度のタイミングです。

仕上げにパセリをかけています。


Question:
さっそくガーリックパウダーを買ったのでガーリックバターを作って
ガーリックフランスに挑戦してみます(^_^)v

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