パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

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うまいパンは語るを見てパン作ってみました

「うまいパンは語る」の書籍レビューです。 パンレシピ本「うまいパンは語る」は日本一のベーカリーとも噂される京都 たま木亭オーナーシェフ 玉木 潤氏の著書。 私はたま木亭のパンを実際に何度か買いに行ったことがあります。 初めて食…

オススメのパンレシピ本を教えてください。

Question: パンの本を買いたいのですが、 お勧めの本がありましたら教えていただけると幸いです。 (さらに…)…

失敗しないパン作り

ベーカリー業界では有名人であり、千葉の名店「パン焼き小屋 Zopf」のオーナーシェフである伊原氏の著書。 業界屈指の笑顔でパン職人にしては珍しく(笑)温厚な方でメディアにひっぱりだこだそうです。 僕はお会いしたことがないのですが、一度は…

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