パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

クロワッサン・オ・ザマンド　アーモンドクリームのレシピを教えて下さい。

Question: 先日クロワッサンを焼いたときに、アーモンドクリームを以下の配合でつくり上に乗せてクロワッサン・オ・damandをやきました。 ある本をもとにして作ったクリームなのですが、いつもこの配合だと焦げやすい＆流れ…