TAGニーダー
パンの捏ね器は何が一番良いのでしょうか？
Question: 先生の講座を受けるのを機に捏ね器の購入を考えてます、そこで買うとすれば ①フードプロセッサー ②餅つき機 ③卓上ミキサー（ボッシュ コンパクトスタンドミキサーを考えてます） のどれがお勧めでしょうか…
フランスパン 皮が厚くなってしまうのはなぜでしょうか？
Question: ニーダーで６０分捏ねました。 水温１２度で捏ね温度２８度 ２０分冷蔵庫で２４度にして発酵 ８０分の仕上げ指でおしてみて 少し早い気がしたが、１０分超過してるので・・・・。 焼きあがって、ボリュウーム無…
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