TAGベタつき
フランスパン生地のベタつきがひどいです。
Question: ウーヴリエ100％でフランスパンを作ってみました 吸水はレシピ通り68％ 粉と水を合わせてイーストをふりかけて20分オートリーズ フープロで30秒ほどまわして塩を投入 さらに30秒まわして5分休んで…
フランスパンを２日に分けて作ることは可能でしょうか？
Question: フランスパンの生地についてなんですが、捏ねた生地がべたべたになってしまって冷凍庫で冷やす時など扱いが大変な状態です（クッキングシートにひっついてしまい取りにくい）。他にも手にひっついて取れない等。 (さ…
![フランスパンの作り方 クープと気泡の成功方程式 [DVD+電子書籍]](https://painrecipe.com/img/btn_dvd.png)
