TAGレジャンデール
小麦粉の賞味期限はどの程度ですか？古い小麦粉は捨てた方が良いのでしょうか？
Question: 今日は、小麦粉の賞味期限についての質問です。 二年前、レジャンデールという粉でバターロールをやいてみたら、おいしかったので、調子にのって２５キロも購入してしまいました。 初めに購入したお店より安いお店があっ…
フランスパン用の小麦粉が手に入りません。（海外在住の為）どうすればいい？
Question: １．スターターを混ぜたい場合、どれぐらいの割合がよいのでしょうか。そのための水量は変わりますか？ ２．どうしてもフランスパン粉が手に入らない場合、強力粉と薄力の分量とそれに伴う水分量を教えてください。 ３．…
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