TAG一次発酵
ベーグルの一次発酵を省略して作ってみました。
Question: 今回のテーマもミキシングです。 クイジナートでのミキシングですが、しっかりとこねました。 以前よっさん先生から 「ベーグルは機械で十分なミキシングができれば、一次発酵を省略してもよい」 と伺ったので…
Question: 今回のテーマもミキシングです。 クイジナートでのミキシングですが、しっかりとこねました。 以前よっさん先生から 「ベーグルは機械で十分なミキシングができれば、一次発酵を省略してもよい」 と伺ったので…