パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

TAG天板

ベーカリーの天板には油等が塗ってあるのでしょうか?

Question: 質問① ベーカリーなどで、成形後、天板に生地を並べますよね、 そしてホイロ後、予熱済みオーブンへ投入。 となると思うのですが、この天板にはオイルまたはショートニング等が塗ってあるのでしょうか? (さら…