ネットパン教室【info@パン教室】お客様のお声
いや～すごいすごい！
画像がいっぱいだし、すごく詳しいですね。
ここまでちゃんと説明していあるフランスパンの作り方、
初めて見ましたよ。
というか、徹底解剖の時点ですでに、
私が知っている中では一番親切でしたけどね。
本当にありがとうございました、
そしていろいろとお手数をおかけしました。
私もこのファイルをじっくり見て、
レシピに忠実にフランスパンを焼いてみようと思います。
今のパンよりいいものが焼けそうな予感。
自家製酵母で仕込むことが多いので、
ゆくゆくは自家製酵母のフランスパンにも適用してみようかな、とも
思っています。
でもとにかく、焼いたら必ずご報告させていただきます。
紹介したお友達も、さっそくダウンロードしたそうで、
めからうろこがいっぱい！と、すごく喜んでくれました。
よっさん、ふとっぱら！だそうです(^^)
よっさん、こんにちは。
昨日、不器用？機械なし？それでも出来る！以下省略。（笑）
読ませてもらいました。
自分でもおぼろげに感じていた事に確信も持てて、嬉しかったです。
どうもありがとうございました。
先日、丁度、フランスパンを焼いた所だったので、ペッタンしておきます。
感想等いただけると嬉しいです。
スピードパン職人養成講座＠よっさん 様 ピッキーです。 このたび 水田様のご好意により 『不器用？機材なし？それでも作る！☆本格パンレシピ★』 ～フランスパン編～フルカラーPDFファイル をダウンロードさせていただきました。 ありがとうございました。 中を拝見して吃驚。 8800円ですが とんでもない倍の価値がある内容に驚きました。 このファイルを作り上げるのには 大変な手間を掛けられたことでしょう。 感謝感激です。 ご好意を無にしないよう チャレンジしていつか思うようなものが焼けたら ご披露させていただこうと思います。 まずは 御礼まで。 ありがとうございました。
ピッキーさん
フランスパンレシピ、早速ＤＬさせていただきました。 ありがとうございましたm(__)m
定期的に友人と集まりパン作りをしています。
次回のお題は「ベーコンエピ」をリクエストされています。
苦手なフランスパン、よっさんのレシピで勉強させていただきますね。
ＭＩＵさん
はじめまして。最近自家製酵母を使ったパン作りにはまり、３日に一度はパンを焼いています。それまでは時々思い出したようにホームベーカリーで焼く程度だったので、自分でもびっくりしています。最近は食パンくらいなら、なかなかのもんができるようになりましたが、ハード系はまだまだ難しく、一度としてクープがぱりっと開かず、がっかりの連続でした。まずはドライイーストでコツを掴もう、と、ドライイーストを使ってみたものの、やはりだめ。これは基本的に何かが足りないのだと思い、ネットの海を彷徨ううちに、よっさんの講座にたどり着きました。折よく、フランスパンの製法を解説とあって、喜び勇んでダウンロードさせていただきました。メールなどは手ずからご手配いただいたのでしょうか。お忙しい中、恐れ入ります。ざっと目を通してみたのですが、写真がいっぱいで、なぜそうするのかという理論がとてもわかりやすくて、なんだか自分でもおいしくてかっこいいフランスパンが焼けそうな気がしてきました。本当にありがとうございました。材料の方もさっそく購入しにいこうと思っています。ブログ自体もお人柄のにじむ優しい文章＆自己ツッコミ、楽しませていただいております。ご本業のパン屋さん自体が体力のいるお仕事かと存じます、あまりご無理のない程度で、パン講座がんばって下さいね。応援しています。Famiさん
初めまして、おはようございます。 少し前から、こけっこさんのところでよっさんを知り、たまに 覗かせていただいていました。 まさかフランスパン講座があるとは思わず、今回のこの 機会に恵まれたことにとても感謝しています。 まだゆっくり読んでいないのですが、ぜひとも実践して美味し いフランスパンを作りたいと意気込んでおります。 本当にありがとうございました。 saeさんとにかく、お礼を言わせてください。
どうもありがとうございました。読みました。
ざっと読んだので、これからまた、じっくり読み直します。
そして、私はこねが●●●であったことを知りました。
他にも、もっと●●なところがあるとは思いますが、まず、こねがまったくなっていなかったことが分かりました。時間のあるときに是非、挑戦したいと思います。昨日、気まぐれに「フランスパン クープ」をＷｅｂ上を
検索していて、偶然、この本に出会いました。
これは奇跡のような偶然でした。
本当にありがとうございました。M.Uさまよっさんありがとうございました。たいへん興味深く、楽しく拝見いたしました。
なるほどと感心する部分がたくさんあり、
自家製酵母でも応用できそうなので、さっそく作ってみたくなりました。私は、●月よりネット販売でパン屋をはじめました。レパートリーの中には、まだフランスパンはありませんが
いつか”おすすめ商品”でラインナップできたらいいと思いました。ありがとうございます。
他の、パン教室も大変気になりました。それでは、ありがとうございました。タン・タン・パン さま
この方はフリーページで作り方など載せています。
レシピを載せているものと同じパンを販売しているそうです。「出来る方は、自分流に作って。
作れない方は、ご注文を・・・って感じで」だそうです。未来のパン屋さんのカタチかもしれませんね。 よっさん太っ腹の企画ありがとうございます。Σ（゜▼゜；lll）はいっ！！！←よっさんピッキーさんのブログでこちらのことを知りました
私も、家庭でなんとかかんとか８年くらいパンを焼いているのですが市販の本からは
ご指摘のような内容しか情報得ることができずうちのパンだから。。。
と半ばあきらめ
子供の手が離れたら、教室へ通おうか（いつ？）
と思って
フランスパンなんて、むりむりという状態だったのですが昨日届いたファイルの内容に
「お～！」「なにっ！？」と思わず声をあげつつ
これなら私にも出来そうと思っているところですそれと、もっと早く知っていればという思いですそれでは、これからもブログ楽しみにさせてもらいます
お体に気をつけてパンの先生がんばってくださいY.Kさま
このファイルは、私にとってのレシピ本の中で一番の宝物になりました。
本当に感謝しています。
よっさんに出会えたこと、すごく幸せです。これからお世話になるかもしれませんが、宜しくお願いします。I Belieaveさま初めまして！
レシピを頂きました。
ほんとにありがとうございます。
最近急にパン作りに目覚めてしまった●3歳の男です。
子供の頃からパンやお菓子の手作りのものには目がなく
いつか自分も作ってみたいと思っていました。
ある人のブログで「フランスパンを作った」という記事を見て
自分もパンを作りたい！と思い
ネットで検索してレシピを探し
4回ほどパンを作ってみました。
そのうちの2回はフランスパンに挑戦したのですが
結果は・・・です。
家庭で作るのは不可能に近い
という記事もあったりで諦めてた頃に
よっさんのブログに出逢ったのでした。
もう、飛びつくしかありませんよね？（笑
一通り読ませて頂いて、全然違う作り方をしていたのがわかりました。
詳しく説明がされているので、読んでいてなんだか希望が湧いてきました。
作れるかも！
近いうちに挑戦してみます。
見せても恥ずかしくないものが出来ましたらお知らせしますね。
僕もブログをしているので、堂々と記事にしちゃいますよ（笑
何度も挑戦して頑張ってみます。
この度は本当にありがとうございました。
長々と失礼いたしました。男性の読者もたくさんでした！！（よっさ）ヾ(@|||｀□´|||@;;)ノワーイ！イーストが●●●と、●●●が衝撃的でした！今までの作り方だと、クープのエッジが立つのは3本に1本の私・・・よっさん式で作ってみると、なんと全てのクープが見事にパキッと立ってくれたではないですか！いやいや、貴重なレシピを本当に有難うございましたm(_ _)mちなみにオーブンは●●式、(llllll・_・llllll)と●●を温めておいて、●●に●をジャッとやりました！ホリさまはじめまして。フランスパンのレシピ、購入しました。よっさんへ すごいです！！ *******というのは、少し捏ねて*************のだと思っていました。 いつも生地の*****の目安が甘く、あのように***なる ことはあまりありませんでした。 ***を使った捏ね、是非是非試してみたいと思います。 都度の生地の状態も、本当にきめ細やかに写真で載せて頂 いているのでわかりやすい！！ すごいです。「撮影しているよっさん」を見て見たいとも思いました（笑） それから、成型についても詳しく載せて頂いてありがとうござ います。 何度も作っているうちに「***が甘い・生地の状態が良く ないのね」というのは感じていたのですが、何故そうなのか・ ・がわかったような気がします。 クープがレモン型に割れたことは一度しかありません。 きっと、●●不足と***の見極めが甘かった、成型 の巻きが甘いのが、大きな原因だと思います。 パン作りが益々楽しくなってきました。 また連絡しますね。 k.nさま
イーストを使ったパン。
レシピに忠実に・・・と言いたい所ですが
リスドォルがなかったので粉はタイプＥＲ。
それにグラハム一割（やっぱりこれがないとダメな私）
ごめんねよっさん！またそのうち（いつやっ？！）リベンジしてみますぅ～。よっさんありがとう！もう、おなじみ。パンブログの雄、ますみさんでした！いつもチャレンジ旺盛で、忙しい時間をぬって、参加していただけています。もう永いお付き合いとなってしまいましたねえ。ますみさん。レシピと教材を使って、早速作ってみました。
1本は、成型時に上手く綴じ目がくっついてなくて、失敗。
でももう1本は、自分でもびっくりするほどクープが開いて
パチパチと音を立てて、中がつやつやのパンが焼けました。
今までの中で、1番の出来！！に、びっくり。
今後何度も焼いて、もっと上手に焼けるようがんばりたいと思います。
それと送っていただいた教材のことですが、
とってもセンスがよく、かわいいラッピング！！
それぞれの材料の正確な分量を確認することができ、とても勉強になりました。
今回、受講するにあたって、
いろいろとご迷惑をおかけしまして、申し訳ありませんでした。
ですが、受講させていただいて、本当に感謝しております。
ありがとうございました。yuckyさん5月の教材の感想（フランスパン教室）も頂きました。
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