パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

柔らかくて美味しい菓子パンを作るにはどうしたら良いのでしょうか？

Question: 最近はもっぱら菓子パン系生地を作っていますが、なかなか自分のイメージする食感になりません。。。 一番近い感じで、 カメリア90　スーパーバイオレット10 かなぁと思うのですが、 もっとソフトな口当たりで、や…