パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

パン・ド・カンパーニュ　粉の量を増やしたら、種の量も増やすべきなのでしょうか？

Question: まだまだ、教本通りにしかパンを焼く事ができないのですが、丸い発酵籠をもってます。 先に道具ありきの私ですが、この籠を使う時に、テキストの量より増やさなければなりませんが、 発酵種も増やしたほうが宜しいの…