パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

カンパーニュの底が盛り上がるのはどうしてでしょうか？

Question: カンパーニューを焼いてみました。 　 やはりこぶとり爺さん状態です。 室温（２５度）発酵で１時間、指で押してゆっくり 戻る状態でした。 (さらに…)…