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# フランスパン（バゲット）の作り方 | 自宅で学べるパン講座　パンレシピナビ

家庭の台所でも本格的なパンを作れる技術を公開するウェブサイト

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- [ブレッドチャンネルを開設しました。](https://painrecipe.com/chiebukuro/6380.html) - ブレッドチャンネルは日本の美味しいパンを海外に発信する目的で作りました。 いわずもがなWordPressで作っています。
- [ホームベーカリーでブリオッシュ生地を作る](https://painrecipe.com/free/1341.html)
- [バゲット（冷蔵発酵）の作り方①](https://painrecipe.com/free/1374.html)
- [パン・リュスティックの作り方（オーブン前）](https://painrecipe.com/free/1358.html)
- [パン動画無料講座](https://painrecipe.com/free/2756.html) - カレーパンの包み方 食パンの成形 クイニーアマンを作る プレッツェルの作り方 ドーナツを作る時のポイント 水の
- [フランスパンのクープ入れ方](https://painrecipe.com/free/1398.html)
- [必ず割れるフランスパンのクープの入れ方](https://painrecipe.com/free/659.html)
- [【パン教室講師養成講座23】 イタリアのお菓子パン　パネトーネ](https://painrecipe.com/painclasscomplete/3209.html) - パネトーネ酵母種でイタリアのパンドーロを作るポイントパネトーネ酵母種（パネックス）を使用してイタリアの菓子パン
- [【パン教室講師養成講座22】 国内産小麦と天然酵母を使ったカンパーニュ](https://painrecipe.com/painclasscomplete/2868.html) - 簡単に作れる天然酵母サフルヴァンを使用したパン・ド・カンパーニュポイントはるゆたかブレンドを使用しまして、国内
- [こめ油を配合したバターロールでオニオンブレッドを焼いてみる](https://painrecipe.com/chiebukuro/6250.html) - 前回のエントリー「【バター不足対策】植物性油のパンレシピを考案してみる」で紹介したお菓子レシピ書籍やネット情報からパンに合う油を調べた。このエントリーでは、液状油をバターの代用で使用する際に知っておきたいパン作りの知恵を解説しよう。
- [インスタントドライイーストでフランスパンを作る注意点](https://painrecipe.com/chiebukuro/1496.html) - フランスパン（バゲット）を作る際にドライイーストを用いる場合は ビタミンＣ溶液を使用します。 フランスパン生地の軟化を防ぐためです。 ではインスタントドライイーストでフランスパンを作る場合はビタミンＣを入れる必要があるのでしょうか？
- [インスタントドライイーストでのフランスパンの作り方](https://painrecipe.com/chiebukuro/1521.html) - 標準ディレクト法でフランスパンをインスタントイーストで作る場合上記配合となります。 イーストはインスタントイーストになります。 インスタントイーストは小麦粉にそのまま混ぜ入れることが出来ますので、ドライイーストのような予備発酵の工程は省かれます。
- [フランスパン（バゲット）をドライイーストで作る方法](https://painrecipe.com/chiebukuro/1505.html) - 標準ディレクト法でフランスパンを作成する場合、表の配合で作ります。イーストはドライイーストを指します。 ドライイーストはそのまま生地に練り込むことができません。ドライイーストはお湯に戻してイーストを活性させてから使用します。 ドライイースト使用量の４～５倍のお湯にドライイースト使用量の1/4～1/5量の砂糖（グラニュー糖が理想）を入れて溶かし砂糖の入った溶液にドライイーストを振りかけます。
- [フランスパン（バゲット）作りで必要なビタミンＣの作り方](https://painrecipe.com/chiebukuro/1509.html) - フランスパン（バゲット）作りで必要なビタミンＣの作り方を解説します。 ビタミンＣ溶液はアスコルビン酸と水を混ぜ合わせたものです。 アスコルビン酸は薬局に行けば手に入ります。 水１００ccに対してアスコルビン酸粉末を１グラム混ぜ その溶液をベーカーズ％で０．１％使用すれば…
- [フランスパン（バゲット）の作り方講座（目次）](https://painrecipe.com/chiebukuro/1418.html) - このエントリーでは家庭用オーブンでプロ並みのバゲットを作るために必要な情報やノウハウを公開しています。プロのパン職人によるフランスパン作りを家庭用オーブンで再現するには注意したい点がいくつもありますが、ポイントをおさえれば、誰でもバゲットを作ることが可能です。
- [ドライイーストで作ったバゲットが甘みのあるパンになる理由](https://painrecipe.com/chiebukuro/1490.html) - ドライイーストは熱処理されて加工されます。 それによりイーストが一部熱で死ぬ為、発酵力が衰えます。 ところが死滅したイーストの細胞がパン生地にある影響を及ぼします。 死滅した酵母にはグルタチオンが含まれ そのグルタチオンは生地を軟化させる働きがあります。 そのため…
- [ドライイーストとインスタントドライイーストの違い](https://painrecipe.com/chiebukuro/1455.html) - ドライイーストとインスタントドライイーストは 元はどちらもフランスの生イーストから作られています。 ではどうして発酵力が違うのでしょうか？ その秘密はそれぞれの異なる製造工程にあります。 インスタントドライイーストはそのままの状態でも生地に溶け込みやすく顆粒状に加工されています。
- [フランスパン（バゲット）に使われる２種類のイースト](https://painrecipe.com/chiebukuro/1453.html) - フランスパンは主にドライイーストもしくはインスタントドライイーストの２種のイーストのどちらかを使用します。 （左がインスタントドライイースト、右がドライイーストです。） 実はこの二つ、発酵力が異なります。 結論から言うとインスタントドライイーストのほうが発酵力が強いです。
- [オーブンレンジ比較（東芝・三菱・シャープ・パナetc）](https://painrecipe.com/chiebukuro/1895.html) - 次々と発売されるオーブンレンジ。 フランスパンが上手に焼けないとき、思わずオーブンのせいにして 新しいオーブンのカタログを眺めるなんてことはありませんか？ 上手にパンが焼けないのはオーブンを上手に使いこなせていないから。 使い方やオーブンのクセを正しく理解すれば必ず美味しいパンが焼けるはずです。
- [強力粉と準強力粉の違い](https://painrecipe.com/chiebukuro/1595.html) - 日本のパンの原材料である小麦粉はカナダ産の小麦粉が大半です。 カナダ産小麦で作られる小麦粉で作ったパンの特長はボリュームが出やすく、断面が白くなります。 フランスでバゲットはフランス産小麦粉で作られます。 フランスの小麦粉はカナダの小麦粉と比べると…
- [パナソニックビストロオーブンでフランスパンを焼く（テストベーキング２）](https://painrecipe.com/chiebukuro/3282.html) - 前回実施したビストロオーブンでのフランスパン焼成を改善するべく取り組みたいと思います。まず、コンベクションのファンの影響を弱めるためにオーブンの余熱設定を２５０℃から２８０℃へ変更。 余熱時間を十分にとり、段取り良くパンを入れました。この際にこれまでのオーブンでとり行ってきたスタートを遅らせてフランスパンを焼成する方法を実施。
- [東芝石窯ドームでフランスパン・バゲットを焼いてみた（テスト２）](https://painrecipe.com/chiebukuro/2984.html) - 東芝石窯ドームによるフランスパンのテストベーキング第二回目の解説です。コンベクションオーブンの悪い部分をカバーする焼成方法を行います。余熱後パン生地をオーブンの中に入れます。オーブンのスイッチを入れずに余熱でパン生地の膨張最大化、クープの形成を待ちます。
- [東芝石窯ドームのフランスパンの正しい焼き方（テスト３）](https://painrecipe.com/chiebukuro/3017.html) - 東芝石窯ドームのフランスパン焼成レポートの続きです。前回のテストベーキングで、東芝オーブンの癖がおおよそ分かりましたので、それらを念頭に再度フランスパンを焼成してみようと思います。 東芝石窯ドームER-JD510。私の予想、東芝オーブンは水蒸気焼成機能の能力が格段にアップしているように思います。
- [三菱オーブン RO-EV10 でフランスパンを焼く（レポート１）](https://painrecipe.com/chiebukuro/3263.html) - 三菱のオーブンでフランスパンを焼きます。三菱オーブン RO-EV10は現在販売は終了し、ネットでの購入しか出来なくなっています。ネットの口コミで良い評価がなされていましたので購入しました。実際に使ってみた感想は可もなく不可もなく。というところです。価格は定価10万前後でしたが、ネットで購入した時は４万台だったと思います。
- [パナソニックオーブンレンジNE-R3200でフランスパンを焼成（テスト１）](https://painrecipe.com/chiebukuro/3279.html) - パナソニックオーブンレンジ NE-R3200を使用してバゲットを焼きます。パナソニックオーブンの特徴は予熱に時間がかかる事です。三菱のオーブンほど余熱に時間がかかりませんが、パナソニックも負けず劣らずでオーブンの設定温度と実際の温度も大きな誤差が生じます。
- [三菱オーブンでバゲットを焼成テスト（レポート２）](https://painrecipe.com/chiebukuro/3271.html) - 三菱オーブンでフランスパンを上手に焼くコツを解説します。この方法を思いつくまで、三菱オーブンで美味しいフランスパンが焼けませんでした。 コンベクションオーブンの影響でバゲットのクープは開きません。そこで思い切ってオーブンの余熱が完了してパンを入れてから数分間思い切ってオーブンのスイッチを入れないことにしてみました。
- [被せ型EXの使い方（フランスパン焼成）](https://painrecipe.com/chiebukuro/3675.html) - 被せ型EXでフランスパンを焼いてみました。 スポンサードリンク 手順は以下の通りです。 予熱を２６０℃（実温２
- [【バター不足対策】植物性油のパンレシピを考案してみる](https://painrecipe.com/chiebukuro/6027.html) - バター不足が深刻だ。値段が上がっているだけではない。 そもそもお店に並んでいないのだ。ちなみにマーガリンはトランス脂肪酸を多く含むので使いたくない。では植物油はどうだ？ このエントリーでは、バターに代替えできる、パンに合う植物性オイルを模索してみることにする。自然派のパン作りを指向する人はぜひ参考にしてほしい。
- [ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のBakery Diaryのレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4429.html) - しかし、ほとんどの工程ページはモノクロで、私だけでしょうか？ モノクロ写真つきの作り方を見てやる気がなくなります・・・。 たまに工程ページも全カラーのページがあるのですが、やはりこちらは見やすく これ作ってみたい！と意欲が高まります。なぜこんなチグハグな編集になっているのでしょうか・・。
- [ホームベーカリーで白神こだま酵母パンの感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4268.html) - 今までの白神こだま酵母のパンレシピ本と大きく違うところは、酵母を入れる手順。 著者は何度も試行錯誤を重ねて、味や食感にこだわったからこそ、この手順にしたと言っていますが、どうも納得いきません。 というのも、こちらの本ではぬるま湯で溶かした酵母をホームベーカリーのスイッチを押す前でなく、捏ね（練り）が終わった後の生地にふりかけるだけと書かれています。
- [ルヴァンの天然酵母パンのレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4253.html) - この本を見ても簡単に出来そう！とは到底思えませんが、トライしてみるだけの価値はあるかも. パン以外にパイやキッシュ、ケーキ、スープなど、酵母を使わないレシピも掲載されていますが このレシピも素材そのものの味を最大限に感じられ、自然の中で生きるということを食を通して学べた気がします。
- [おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本を読んだ感想](https://painrecipe.com/recipebookreview/4242.html) - 自家製天然酵母への「難しい」「失敗しやすい」といったマイナスの概念を覆してくれるかもしれない、そんなとっても初心者に優しい天然酵母入門本といった印象でしょうか。母の起こし方やよりパワーアップさせるためのヨーグルト酵母の作り方それを使った元種作りなど、写真が多く説明もとてもわかりやすいです。
- [高橋雅子の変換レシピを読んだ感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4279.html) - この本は高橋雅子さんが有名ベーカリー、SS（シニフィアン・シニフィエ）の志賀シェフ、元ブルディガラの山崎シェフ、Zopf（ツォップ）の伊原シェフのオリジナルレシピを家庭で再現できるように変換させたレシピ本です。
- [サンドイッチノート―160 recipes of spcial sandwichesレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4321.html) - とにかくサンドイッチばかり載っています（当たり前だけど）。サンドイッチと言えば、食パンに挟んだものが思い浮かびますが カスクートやピタサンド、ハンバーガー、ベーグルサンドなどもこの本に載っています。すべてパン屋さんのレシピばかりで、VIRONやPAUL、Zopfなどの超有名店レシピもあります。
- [パンペルデュ―おいしいフレンチトーストを読んだ感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4332.html) - 基本のレシピは時々風味をプラスする食材も少し使っていますが、上に乗せる具が変わるだけで、特に珍しいレシピもないです。 ただ、朝食に出す普通の「フレンチトースト」がいつものシンプルなものではなく こだわったかっこいい「パンペルデュ」になって食卓に出せば、家族も朝からテンションは上がりそうです。
- [エスプリ・ド・ビゴの12カ月を読みました感想です。](https://painrecipe.com/recipebookreview/4370.html) - この本のレシピは業務用ですが、パン・トラディショナル、ブリオッシュ、パン・ド・ミに関してはブーランジェでの作り方と 家庭での作り方を記載してくれているので、家庭でビゴの味を再現できるようになっています。パン一つ一つに、どのようなパンで、どういう由来なのか など細かく説明してくれているので、聞いた事のないパンでもすんなり覚える事ができます。
- [パンの教科書―ブランジェリーコム・シノワを評価してみる](https://painrecipe.com/recipebookreview/4361.html) - バタールやカンパーニュなど、ほとんどすべてここに載っているパンのレシピには コム・シノワの考える粉の組み合わせが記してあります。 私が持っている粉は１０種類程度だったので、次に粉を買うときの参考になりました。レシピの材料にはビタミンCや前日の発酵生地など、家庭にはないものが入っていますが、レシピより生地の扱い方、成形の仕方、クープの入れ方などが勉強になると思います。
- [福盛式シトギ 米粉パンの教科書―地元の米でつくるを読んだ感想](https://painrecipe.com/recipebookreview/4348.html) - 米粉のパンというと、お米の香りと味がしてもっちりした食感が特徴ですが すべての米粉パンがこの風味だと作れるパンの種類も限られてしまいます。 私自身、独特の香りともちもちした食べ応えのある米粉のパンは好きですが…
- [高橋雅子さんの少しのイーストで ホームベーカリーは買いか？](https://painrecipe.com/recipebookreview/4382.html) - ほぼ９割のパンはホームベーカリーで焼き上げたパンですが、スコーンやリュスティック、フォカッチャなど、天然酵母の生地コースを使って自分で成形 焼成するパンも載っているので、ここから応用させて色んなパンを焼くことができます。
- [Rie　Takahashiさんのアンパンブックを読んだ感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4419.html) - このあんこの作り方のページは文字だけですが、パンレシピのページはカラー写真で少し工程写真も載っていますので、どうぞご安心を。それぞれのパンに使用するあんこは好みのものを使っていいのでアレンジ次第で自分好みのパンを作ることもできます。
- [すてきなお菓子とおいしいレシピを読んだ感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4518.html) - 基本的に作り方は文字のみで、工程写真はほとんどありません。前半のケーキはどれも素晴らしいですが、ケーキを一度も作ったことのない初心者の方には、文字だけでは難しいかもしれません。もったりという感覚やメレンゲの具合など、やはりお菓子をある程度作ったことがある方なら 問題なく作り進めていくことができるでしょうが、知らない方が作ると失敗してしまうかもしれません。
- [ホテルのお菓子とデザート―BOUTIQUE DESSERTのレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4564.html) - パーティーのデザートテーブルのディスプレイのページもあるので、ホームパーティーなどする方には勉強になると思います。デザートを乗せるだけのために、チョコレートの器を作る、べっこうあめでプレートを作るなどかなり労力がいりますが、この日は頑張りたい！と思える人なら真似できる範囲だと思います。
- [ぜったいに失敗しないパン作りを読んだ感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4776.html) - 今まで、色々なパンの本を見てきましたが、説明が書いてあっても、あと少しここが知りたい！のポイントがわからなくて困っていました。が、DVDがうまく補完していますのでかゆい所に手が届いたDVD書籍と言えます。パンを作るための本当の基本的な事が網羅されていて、初心者だけでなくパン作りの経験者が読んでも、気づきが多い本だと思います。
- [LE CAF´E DU BONBONの焼き菓子の書籍レビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4525.html) - フランス語で書かれた材料たちの写真の材料ページがなんだか本場に行って習っている気にさせ、作る側のこちらもキリリと引き締められる感じがします（笑） ただ悔やまれるのが、予算の都合でしょうか？最後の方のページのケーキの写真はカラーなのに レシピのページはモノクロ、お菓子作りに使う道具のページもすべてモノクロ写真なのでそこはがっかりでした。
- [青山有紀のナチュラルスイーツは買いか？](https://painrecipe.com/recipebookreview/4571.html) - 正直、この本にはがっかりする点が多いです。びっくりを通り越して、少し呆れたのが、いもチップスや干しイモのレシピ？を載せているところ。さつまいもを薄切りにしたものを油にあげたり 蒸したカットしたさつまいもを干すだけのレシピが本当にレシピと呼んでいいものでしょうか。
- [真野 博氏のデザートを読んだ感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4557.html) - ジェノワーズを使ったケーキの種類は少ないので、ケーキの本は買い足してもいいかな とは思いますが、基本この一冊でほとんどのスイーツを作れるようになっています。作る工程写真と文章もわかりやすく、オールカラーなので見やすいです。チーズの種類と洋酒の種類を載せたページ…
- [Junkoのデコ★ロールでパーティー! !のレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4585.html) - 前作、前々作と同じような内容で、絵の種類が変わっただけです。レシピのページは前より見やすくなっていると思います。基本の配合は同じなので、書く絵によってブラックココアや色粉などを どのくらいロール生地に合わせるかで違うだけなので、慣れてきたら見ずに大体の生地配分がわかると思います。
- [クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツを読んだ感想です。](https://painrecipe.com/recipebookreview/4597.html) - この本のスイーツはマクロビなのに、今まで感じた事のないとても美味しいマクロビスイーツです。 レシピに使用されているてんさい糖やシロップは他のマクロビスイーツの本より多めですが レシピの配合も1ｇ単位で研究されてマクロビ嫌いな人でも美味しく召し上がれるように作られたものだということが分かります。
- [しっとり濃厚な、大人スイーツ―おなかも心も満ち足りる、逸品ホームメイド35を読んで](https://painrecipe.com/recipebookreview/4610.html) - レシピは文字がほとんどですが、お菓子作りに少し慣れてきた人なら難なく作れるスイーツばかりだと思います。ただ、私はパン作りもしているのでこの本のドーナツレシピだけは試せていません。 だってイーストの量が半端なく多いんですもの・・・。それ以外は文句なしです！
- [デコレーションマジック―手作りのお菓子がプロ級の仕上がり！を読みました](https://painrecipe.com/recipebookreview/4639.html) - 著者はデコレーション関連の本を多く執筆されていますが、内容はどれもハイセンスで見やすくわかりやすく書かれているのが特徴です。レシピの作り方は活字ばかりで写真は少ないので 基本のビスキュイ生地やスポンジ生地が問題なく焼けるようになった人でないと難しいのではないでしょうか。
- [ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子を読んだ感想](https://painrecipe.com/recipebookreview/4619.html) - 全体的に難易度は中程度だと感じましたが、初心者には難しいと思うので まず「フランス菓子基本の基本―ル・コルドン・ブルーに学ぶ」という本を読んで ある程度腕に自信が持てるようになったらこの本を読むといいと思います。
- [フードプロセッサーでパン&デザート革命を読みました](https://painrecipe.com/recipebookreview/4662.html) - ４種類もフープロ持ってないんですけど・・・とつっこみたくなりました。 FPを使用してタルトやパイ生地を作るには、バターを手の熱で溶かさないで よりスピーディーに作れるといった「FPの使う利点」がありますが シフォンやロールケーキなど、ホイッパーやハンドミキサーなど使って作った方が むしろ面倒じゃないだろうと思える点も…
- [語り継ぐお菓子たちを読んだ感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4670.html) - 今まで数多くのレシピ本を買ってきた私ですが、この本は頼まれても絶対に手放しません。他の本よりは作る工程写真も多く、説明もとりわけ難しくないので ある程度お菓子を作ったことがある人はすべて問題なく作れると思います。語り継ぐお菓子たちのバナナケーキは単なるバナナケーキではありません。
- [アメリカンホームメイドスイーツ―お菓子がなければはじまらないのレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4681.html) - アメリカの人気料理研究家ジャーダ・デ・ラウレンティスのファンであることがきっかけで、 アメリカの家庭のお菓子を知りたくなって購入した一冊ですが、この本はとってもバリュープライスでした。まずレシピ数の多さ。 マフィンから始まり、アイスクリームにクッキー、バターケーキのような飾らないケーキから シフォンのような軽いケーキまで、簡単だけどバリエーションが楽しめるレシピが満載です。
- [小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン: 生地からわかる38品を読みました](https://painrecipe.com/recipebookreview/4688.html) - 色んなシフォンケーキレシピに浮気しても最後にはこのレシピに戻ってきます。ルミさんのレシピで、絶対作って損は無いお菓子はいくつもありますが 特に外せないシフォンケーキ、シュークリーム、プリン、パウンドケーキ、ロールケーキ、ケーク・サレが掲載されています。
- [たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子―ずっと、たいせつに楽しめる。レビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4697.html) - たかこさんシリーズはほぼ網羅していますが、色んなバリエーションのスイーツが作れるので素材との組み合わせなどを参考にしています。レシピはどの本にも共通することなのですが少々甘ったるく 私はいつも砂糖を加減していますが、砂糖を減らしても難なく作れることができます。
- [一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたいを読んだ感想](https://painrecipe.com/recipebookreview/4706.html) - ケーキというタイトルですが、マカロンやクグロフ、コルネ、ロッシェなど焼き菓子も載っていて これ一冊で一通りのスイーツは作れるようになっています。 どのレシピも１g（あれば0.1gの方がベスト）測れるデジタルスケールを持っていないと作れないものばかりですが、パティシエたちの自慢の逸品は卵1個などと曖昧なレシピでは逆に信用がありません。
- [小山 進氏の【ショコラ・ジャポネ】は買いか？](https://painrecipe.com/recipebookreview/4715.html) - ちなみにエスコヤマのボンボンショコラを作ろうと思ったら、まず転化糖やこだわりのチョコレートを入手し、ステファンという攪拌マシンがないと無理ですので一般家庭では無理です（笑）。この本はレシピ本というより、いかにエスコヤマのショコラが強いこだわりと素材で出来上がっているか あの小さな一粒にこんな手間暇がかかっていたのかと知ることができる本です。
- [レリーサの無添加焼き菓子: 手間はかかるけど、すっごくおいしいのレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4725.html) - オーガニックや国産の材料を使用し、無添加で素材の力だけで焼き上げた焼き菓子のお店「レリーサ」の焼き菓子が自宅でも味わえるのは嬉しい！そう思って購入しましたが、なるほど、あの奥深い味わいはこんなにこだわった素材を使っていたからだったんだと気づかされました。
- [フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の生菓子教室を読みました。](https://painrecipe.com/recipebookreview/4736.html) - こんなに本格的な方の本なのに、すべて材料が５g単位なことに少し残念…椎名 眞知子先生は有名な巨匠、弓田亨氏が代表を務めるフランス菓子教室の第一期生であの弓田亨氏とともに何冊かレシピ本を出版されています。
- [街のちいさな焼き菓子屋さん つくってみたいあの店のレシピを読みました](https://painrecipe.com/recipebookreview/4744.html) - レシピもお店自慢のものですから、申し分なく美味しく作ることができます。女子栄養大学のレシピも載っていますが、さすが未来のパティシエを育てられているだけあって なんてことないパウンドケーキ、なんてことない材料で作っているにも関わらず粉の比率などは研究の成果だと思います。
- [かんたんお菓子: なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピのレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4754.html) - オーガニック系のお菓子がここまで美味しく簡単に作れる本はこれ以上ない。コツは分かりやすく図解で説明してくれ、作り方は大きな写真で見やすくしてくれているので 材料さえ揃えられれば誰でも簡単に作ることができると思います。 中でも、ぱっくり大きな口を開けたおおかみのスコーン。ふわっふわでこれが卵もバターも入っていないの！？
- [白石乙江さんのおうちでカンタン手ごねのパンのブックレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4410.html) - 自宅でパン教室を主宰されている方の本とだけあって工程写真は多く初心者でもわかりやすくパンを作れると思います。全体的に工程写真は小さく活字も小さめでちょっと見にくいと感じるかもしれませんが、まず作りたいレシピをしっかり読んで その後本を見ながら作っていく方が失敗がなく工程を飛ばすこともないと思います。
- [ホームベーカリーでつくるシニフィアン シニフィエの高加水パン&ドイツパンのレビュー](https://painrecipe.com/recipebookreview/4394.html) - ⇒ホームベーカリーでつくるシニフィアン シニフィエの高加水パン&ドイツパン アマゾン通販はこちら 【著
- [フランスのチョコレート菓子を読んだ感想です](https://painrecipe.com/recipebookreview/4761.html) - 百貨店に出店時のパティスリー ジェイ・エル ムーラン。ピエール・エルメも渡仏した青木定治さんも活躍の場はフランスパリ。 そんなフランスに憧れて、この本を手にしましたがスイーツの名称だけでなく専門的な用語もフランス語で書かれていることがちょっぴり嬉しい。 しかも、ちゃ～んとフリガナまでふってくれているから、喋れなくても単語を覚えることが出来て一石二鳥です。
- [バターロールがのっぺりとする理由と解決方法](https://painrecipe.com/chiebukuro/5236.html) - バターロールの巻き目がくっきりあるかどうかは味に大きな影響がありませんが、見た目を気にされる方のために原因と解決方法を解説いたします。バターロールの巻き目がのっぺりするのは様々な原因があります。
- [クロワッサンを作る時に失敗しやすい３つの項目と改善方法](https://painrecipe.com/chiebukuro/5366.html) - バターを折りこんで作るクロワッサン。作業時間も長いし、材料費のことも考えるとチャレンジする回数の少ないパンです。パン教室の先生でもハードルが高いですよね。ここではクロワッサンを作るときに失敗しやすい項目と改善方法について解説いたします。
- [見た目が変わる！お店のようなデニッシュを作る成形の裏技](https://painrecipe.com/chiebukuro/5387.html) - パン教室でのデニッシュペストリーの魅力は何といってもフルーツをてんこもりにして焼き立てを味わえることです。 パンレシピナビでは冬限定の講座なので、３月末までしか開催しておりませんが 私も毎年楽しみにしています。さて今日は洋菓子店のようなボリュームのあるデニッシュを作るための裏技をご紹介いたします。
- [パン教室で喜ばれるリュスティックの失敗しない作り方①](https://painrecipe.com/chiebukuro/5753.html) - パン教室ではハード系パンの講義が人気があります。その中でもパン教室の先生にお勧めしたいのがパン・リュスティックです。フロアタイムが合計３時間とちょっと長いので、パン教室で実施するときの段取りを解説いたしましょう。
- [パン教室で喜ばれるリュスティックの失敗しない作り方②](https://painrecipe.com/chiebukuro/5761.html) - パン・リュスティックは水分の多いドロンドロンの生地です。こんな生地にどうやって食材練りこめるの？今日はパン・リュスティックと食材の合わせ方を解説いたしますね。
- [私がいますぐにでもパン教室をはじめるべきだと受講生に答える２つの理由](https://painrecipe.com/chiebukuro/5803.html) - 「パン教室を始めたいけど、まだ自信がないです…」 技術に自信がなくてまだ教室を始めるのに決心がつかず、迷われている方がとても多くて、そのような悩みを打ち明けられることが後を絶ちません。ところが、そう言われる方ほどもう十分練習を重ね技術を持っておられます。では彼ら、彼女らはいったいどうすれば良いのでしょうか？次は何を学べばよいのでしょうか？
- [パン教室の集金のコツ①](https://painrecipe.com/chiebukuro/5826.html) - 「お金をもらうことに罪悪感を感じる」「友達からお金をもらうのは気が引ける」パン教室の先生からこんな悩みをよく聞きます。お客さんは知人・友人、ママ友から広げていくのが一般的な集客方法だと思いますが、そこで問題になるのが集金です。ここではパン教室で上手な代金のもらい方についてお話しします。
- [パン教室集金のコツ②](https://painrecipe.com/chiebukuro/5841.html) - 前回の記事「パン教室の集金のコツ①」でどんなビジネスでも集金方法の最適化をすることが必要。代金の受け渡しがスムーズになれば顧客満足度も高まるし、商売がやりやすくなるというテーマでお話しいたしました。ではパン教室における料金受け渡しの改善について今回は具体的な事例を出しながら解説しようかと思います。
- [パン教室の名前を憶えてもらうために必ずやっておきたい３つのステップ](https://painrecipe.com/chiebukuro/5884.html) - パン教室の先生方のブログを拝見していると気になる点が一つあります。それは、パン教室の名前（屋号）が分かりにくすぎることです。このエントリーではパン教室の名前をお客さんに憶えてもらうために必ずやっておきたい３つのステップを解説いたします。
- [自宅パン教室で生活感が出てしまうのを防ぐ３つのポイント](https://painrecipe.com/chiebukuro/5863.html) - 「自宅パン教室をやっておりますが、生活感が出てしまうのはどのように工夫されていますか？」自宅でパン教室をする場合に気を付けてほしい３つのポイントと、清潔感を出すための必須アイテムをご紹介します。
- [フルーツデニッシュを劇的に美味しく変身させるリベイク術](https://painrecipe.com/chiebukuro/5904.html) - フルーツのデニッシュは食べる前にひと工夫することで、まるで別物の味に変わるのです。このエントリーではフルーツデニッシュを劇的に美味しく変身させるリベイク術を解説いたします。
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