家庭の台所でも本格的なパンを作れる技術を公開するウェブサイト

　
　
　
初級　ミルククリームスティックでドッグパンを作った時の解説です。
パン作りでパンを焼く前にパン生地に卵を塗ります。
　
　
このことを塗り卵（ぬりたま）とか、カッコいい言い方だとドリュールとか言います。
短縮して「ドレ」とも言ってます。
　
　
塗り卵は発酵した生地に塗ります。
発酵した生地はとてもデリケートで、ショックを与えるだけで生地がしぼんでしまいます。
　
　
卵を塗る時も細心の注意を払います。
刷毛の使い方や持ち方を動画で見て学んでください。