パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

パン・ド・カンパーニュを焼くと丸の形がなぜか楕円形に変形します。

Question: 何回かカンパーニュを焼いてみましたが、丸籠で焼いてるのに、楕円形になります。 と、言うのは、真ん中が盛り上がり生地がクープを押し上げ真ん中から左右にぱっくり広がって楕円形になります。 外皮がちょっと…