パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

パン・ド・カンパーニュの発酵種はしっかり捏ねなくてはだめなのですか？

Question: 「パン・ド・カンパーニュ」を焼きました。 画像がそのパンです。形違うけど。 ただし、粉がなかったので、タイプＥＲとミッテルを使ったんですけどね、ごめんなさい。 で、今回、すごく疲れていたので、…