パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

TAGフランスパン成形

パン・ド・カンパーニュの蒸気はフランスパンと同じ程度で良いのですか?

Question: カンパーニュを焼きたいと思い、質問です。 ①カンパーニュの蒸気入れって、フランスパンのときと同じ感じでよいのでしょうか? 前回フランスパンでは、250度に熱したピザストーンに100ccの水を使用しました…