パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

TAGミッテル

パン・ド・カンパーニュの発酵種はしっかり捏ねなくてはだめなのですか?

Question: 「パン・ド・カンパーニュ」を焼きました。 画像がそのパンです。形違うけど。 ただし、粉がなかったので、タイプERとミッテルを使ったんですけどね、ごめんなさい。 で、今回、すごく疲れていたので、…