パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

講座のパンチと丸めを見て目からウロコでした！本当のパンチと丸めについて教えてください。

Question: 「パンチと丸め」についてです。 私はいつも、生地の分割後、手のひらで生地をギュウギュウに押しつぶし、完全に空気を含まない状態にして、丸めています。平らな生地になるので、丸めにくいです(-_-)。こちらの講座の動画…