パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

TAG今日からあなたはパン職人

手作りパン通信講座を受講することになりました。教えてください。

Question: はじめまして。 この度、この通信講座を受講することにしました! 1年半、独学でパン作りを楽しんでおりますが、「二次発酵」について、常に疑問を持っておりました。   私の二次発酵の方法は、大きなビニール袋に生…

中級講座を受講しました。レシピが8種類ありますが、どの順番で取り組むのが理想でしょうか?

Question: あれから何度かパン・ド・ミーを作り、最初の頃に比べると手順も慣れてきました。   中級講座のレシピは8種類ありますが、次はどのパンを練習したらいいですか? 順番などあれば教えてください。よろしくお願いします。…