パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

クープが割れずに転がってしまいます。どうすればカッコいいバゲットが焼けるのでしょうか？

Question: いつもミキシングで、ものすごく苦労するので、水の量を６５．５％で作っています。 それ以外のレシピは一緒です。 　 クープが割れずに、下側が割れてしまい、上側に転がってしまったと予想しています。 (さら…