パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

フランスパンのクープを入れる直前に生地がダレる原因はなんでしょうか？

Question: フランスパン焼きました。 　 　 今回、手ごねではなく餅つき機でこねました。 生地チェックで生地を伸ばし、自分がいつもこねている生地とぜんぜん違うと実感しました。 しばらく餅つき機に頼ろうと思います。…