CATEGORYパン作りが上達するコツ
講座のパンチと丸めを見て目からウロコでした！本当のパンチと丸めについて教えてください。
Question: 「パンチと丸め」についてです。 私はいつも、生地の分割後、手のひらで生地をギュウギュウに押しつぶし、完全に空気を含まない状態にして、丸めています。平らな生地になるので、丸めにくいです(-_-)。こちらの講座の動画…
手作りパン通信講座を受講することになりました。教えてください。
Question: はじめまして。 この度、この通信講座を受講することにしました！ １年半、独学でパン作りを楽しんでおりますが、「二次発酵」について、常に疑問を持っておりました。 私の二次発酵の方法は、大きなビニール袋に生…
中級講座を受講しました。レシピが８種類ありますが、どの順番で取り組むのが理想でしょうか？
Question: あれから何度かパン・ド・ミーを作り、最初の頃に比べると手順も慣れてきました。 中級講座のレシピは８種類ありますが、次はどのパンを練習したらいいですか？ 順番などあれば教えてください。よろしくお願いします。…
![フランスパンの作り方 クープと気泡の成功方程式 [DVD+電子書籍]](https://painrecipe.com/img/btn_dvd.png)
