CATEGORYパン作りが上達するコツ
テキストでは麺棒を使って捏ねていますが、手捏ねでやった場合の影響はありますか？
Question: いつも、パンを手捏ねでしているのですが、教材では塩を入れた後に麺棒で捏ねてますよね？ あの部分もいつものように手で捏ねると、生地の温度が上がってしまうとか影響があるでしょうか？ (さらに…)…
パン作りが上達する一番の方法は何でしょうか？
Question: 年末に教材を購入し、初めて書き込みさせていただきます。 掲示版はみなさんの色々な様子がわかり、大変為になりますね。購入して良かったです。 現在育児休職中で、この四月から又仕事に復帰する予定でいます。 …
小麦粉によって捏ねる程度は変わるのですか？
Question: 作れば、つくるほどわからないことがたくさんでてきました。 菓子パンや調理パンをよく作ります。宜しくお願いいたします。 パソコンが苦手で画像が送れません・・・ ① 指紋がすける薄い膜と気泡ですが、粉の…
![フランスパンの作り方 クープと気泡の成功方程式 [DVD+電子書籍]](https://painrecipe.com/img/btn_dvd.png)
