パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

menu

手作りパンの大事典

TAG手捏ね

テキストでは麺棒を使って捏ねていますが、手捏ねでやった場合の影響はありますか?

Question: いつも、パンを手捏ねでしているのですが、教材では塩を入れた後に麺棒で捏ねてますよね? あの部分もいつものように手で捏ねると、生地の温度が上がってしまうとか影響があるでしょうか? (さらに…)…