TAGショートニング
これまで発酵容器に油を塗ってました。打ち粉と油とどちらが良いのでしょうか?
Question: 以前行っていたパン教室では、ボールにショートニングを塗って発酵させていましたが、 ボールにも、生地を取り出すときにも、成型の時も小麦粉を振っていましたが、どうして? 小麦粉をつけるほうが、いいのはなぜ? (…
Question: 以前行っていたパン教室では、ボールにショートニングを塗って発酵させていましたが、 ボールにも、生地を取り出すときにも、成型の時も小麦粉を振っていましたが、どうして? 小麦粉をつけるほうが、いいのはなぜ? (…