TAG気泡
パン・オ・セーグルに大小の気泡が出来ます。これは良いパンでしょうか？
Question: 教材の内相よりちょっと、伸びてしまいました。 ２８℃、４０分ですが成形がゆるいのでしょうか？ (さらに…)…
ミルクハースの断面に大きな気泡ができてしまうのはなぜでしょうか？
Question: ミルクハースです。 一本はシンプルなもので、もう一本はチョコチップを入れました。 チョコチップを入れたほうは、焼き上がりスライスしてみたら、層に隙間が入っていました。 何かアレンジで入れる場合は、はじめから生地に…
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