パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

ベーグルを焼いたら平たくなってしまいました。

Question: 今回はベーグルを焼いてみました。 そこで質問です。 ①１９０℃で最初に６分焼き、その後９分１８０℃で焼きました。結果、表面にきつね色の部分としっかり焼けてない白っぽい部分ができてしまいました。これは焼きの温…