パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

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石橋稜さんの言葉で

「たぶん僕がお店をやったら商売にならないでしょうね(笑)こだわりすぎて…」

プロってこだわること・こだわる人なんでしょうね。

音楽の道でこだわる人だったから今プロとして生きている。

プロになるためには「非効率」と一見思える行為を貫くことにあるのでしょう。