CATEGORYベーグル
ベーグルの生地がべたつきました。原因は何でしょうか？
Question: テキストに載ってる小麦粉がそろったのでベーグルを焼いてみたんですが生地がべたつき扱いにくくなってしまいました。 そのため成形時に生地が荒れてしまい（打ち粉は使いませんでした）写真のようになってしまいました…
どっしりと重たいベーグルの作り方を教えてください。
Question: ベーグル焼きました！ レシピとにらめっこしながら、できました。 外は、パリパリ。中は、ふわふわ～。ちょっとパンでしたが、おいしかったです。 (さらに…)…
ベーグルを焼いたら平たくなってしまいました。
Question: 今回はベーグルを焼いてみました。 そこで質問です。 ①１９０℃で最初に６分焼き、その後９分１８０℃で焼きました。結果、表面にきつね色の部分としっかり焼けてない白っぽい部分ができてしまいました。これは焼きの温…
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