CATEGORY機材、器材、材料
捏ねる途中に生地がべたつきます。打ち粉をしても良いのでしょうか？
Question: 石窯と自然発酵種づくりパンにあこがれて始めようとしている、パンいや料理の知識が全くない者です。 早速ですが、生地の捏ねを麺棒を使ってやるようにとのことですが、生地が麺棒にからみつき捏ねることができません。 …
キッチンエイドを購入するかどうか迷っています。オススメのパン用ミキサーを教えてください。
Question: 最近、ミキサーの購入を考え始めました。 業務用縦型ミキサーに近いタイプでオススメの縦型ミキサーを教えていただけないでしょうか。 キッチンエイドもしくはデロンギのミキサーなど検討していますが、 フックが折れ…
オススメのスケール（計量機）を教えてください。
Question: 0.1g単位での計量疲れます。 ご指導いただいた方法でがんばっていますが、時間がかかります^^; 0.1ｇ単位で計れる計量器（三千円）を買ったんですが、0.0表示だったのが数秒後に-0.2になったり、-0.5に…
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