TAGガスオーブン
ガスオーブンで焼くとフランスパンが焦げてしまいます。
Question: 今日は昼から フランスパンに挑戦しました。 なんだか おそろしいくらいに順調に成形まで進んできましたが、やっぱりです。(T_T) 最終発酵の見極めとオーブンのタイミングが思うようにならず・・ そして…
ガスオーブンでフランスパンを焼いています。クープが開きました！見てください。
Question: 相変わらずフランスパンやベーグルを練習してますが最近フランスパンの焼成について少し変えてみたところクープが開きました。 今までは生地に霧吹きで水をかけてオーブンに入れた後すぐにスタートボタンを押して焼成を…
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