TAGクイジナート
![](https://painrecipe.com/dictionary/wp-content/uploads/2012/06/PIC_3899-300x300.jpg)
バゲットをクイジナートでミキシングしましたが、クープが爆発しました。
Question: フランスパンのクイジナートでのミキシング時間を5分とりました。 いつもより、コシのある生地になりました。クープもつれることが少なく、入れやすかったです。 いつも、綴じ目から爆発してしまうので、今日は念入りに…
![](https://painrecipe.com/dictionary/wp-content/uploads/2012/06/PIC_3903-300x300.jpg)
フープロでフランスパンを作りました。発酵布を使わないと何か影響がありますか?
Question: フードプロセッサで7分間ミキシングしています。 オーブンの表示温度が実温度よりかなり高いことを考慮し、オーブンを300℃にセットし余熱しています。 5分後に天板を反転させて、さらに5分後に温度を270…
![](https://painrecipe.com/dictionary/wp-content/uploads/2014/03/IMG_0068-300x300.jpg)
パン・ド・カンパーニュのクープをもっと勢いよく開かせるにはどうしたら良いですか?
Question: テキストを一通り、焼いてみようと、今回はパン・ド・カンパーニュです。 クイジナートで途中までこねて、てごねしながら、 まとめました。ベタベタして、よく伸びる、手ごわい生地になりました。 (さらに…