TAGクリーム色

フランスパン 思い切って水を75%まで増やして作りました。
Question: またまたフランスパンに挑戦です。 先生の”コシがあるのが気になります”という言葉をヒントに水分量を増やしてみました。 先生指定のリスドォルで68%水でつくった時より生地がしっかりしているように思いまし…
Question: またまたフランスパンに挑戦です。 先生の”コシがあるのが気になります”という言葉をヒントに水分量を増やしてみました。 先生指定のリスドォルで68%水でつくった時より生地がしっかりしているように思いまし…