パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

TAGバゲット

フランスパンを何度も焼いていますが、ツチノコのようになってしまいます。

Question: パン作りの経験はありません。 教材を購入し、毎週フランスパンを焼いていました。 当初は作るたびに上達が実感できていたのですが、壁に当たってしまいましたのでアドバイスをお願いします。 (さらに&helli…

フランスパン初めて焼きましたが焼き芋のようになってしまいました。

Question: 人生初のフランスパンは クープ開かず&爆発してしまいまい、ちょっと焦げた 焼き芋みたいな外観になってしまいました(笑)   【手順】 ・レシピ、材料変更なし ・キッチンエイドで30分ミキシング ・…

自宅パン教室を目指してパン作りを勉強していますが、バゲットのクープが思うように開きません。

Question: 自宅パン教室を目指し、今はパン屋さんでやっているパン教室へ通っています。 フランスパンですが、教室でも自宅でもクープが割れた事がありません・・・ (さらに…)…

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