TAGクープ
フランスパンのクープが一度で切れません。同じ場所を何度もクープ入れても良いですか？
Question: パン作り、めちゃ楽しんでいま～す♪ パンにとりつかれ？ているかのように。上手く焼けず、うなされてしまうぐらい（^^）楽しいです！ 疑問点がまた出てきました（@@） ご回答よろしくお願いしますm(__)m …
パン作りの作業を途中で中断したい場合はどうしたら一番良いでしょうか？
Question: 今朝焼いたパンです。 カンパーニュの生地を二分割し、クッペ型に成形しました。 工程どおりできませんでしたが、お味はＧＯＯＤでした。 捏ねは足りているでしょうか？ (さらに…)…
パン・ド・カンパーニュを焼くと丸の形がなぜか楕円形に変形します。
Question: 何回かカンパーニュを焼いてみましたが、丸籠で焼いてるのに、楕円形になります。 と、言うのは、真ん中が盛り上がり生地がクープを押し上げ真ん中から左右にぱっくり広がって楕円形になります。 外皮がちょっと…
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