パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

TAGライ麦パン

パン・オ・セーグルはフランスパンのように後塩法で作るべきなのでしょうか?

Question: 初めてのパン・オ・セーグルです。 注意点がいっぱいあって、何度もマニュアルを読み返しながら、やっとできました。   前日の夜にライ麦の準備をし、本こねに入ったのは、14時間後でした。 どんな感じかライ麦…