TAG菓子パン
菓子パンの表面がシワシワになります。ショックも与えているのですが…
Question: 菓子パン表面のシワについて教えてもらえますか？ うまくショックをあたえられないせいか、よくシワシワになります。 オーブンから出したらすぐに、台に天板をぶつけるようにしてショックを与えているのですが・・・（こ…
ロールパンを焼きましたがなんだか変な臭いがします。
Question: 最近は週に１回か２回ペースでパンを焼いております。こねるのも慣れてきたみたいで、生地が以前よりも薄くのびるようになりました。少しずつではありますが上達していると感じ、とてもうれしくなります。 さて、今回はロールパ…
柔らかくて美味しい菓子パンを作るにはどうしたら良いのでしょうか？
Question: 最近はもっぱら菓子パン系生地を作っていますが、なかなか自分のイメージする食感になりません。。。 一番近い感じで、 カメリア90 スーパーバイオレット10 かなぁと思うのですが、 もっとソフトな口当たりで、や…
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