CATEGORY菓子パン
保護中: ベーカリーのお菓子
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パン教室のパンレシピがイースト臭い場合、イーストの量を減らしても大丈夫ですか？
Question: 今日は、パン教室で教えてもらったレシピでバターと卵の入った食パンを焼きました。 でも、焼きあがりの香りがイースト臭く感じました。 パン教室では”２時間で焼きあげる”ことがテーマで、どんなパンも２％のイースト…
菓子パンの表面がシワシワになります。ショックも与えているのですが…
Question: 菓子パン表面のシワについて教えてもらえますか？ うまくショックをあたえられないせいか、よくシワシワになります。 オーブンから出したらすぐに、台に天板をぶつけるようにしてショックを与えているのですが・・・（こ…
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