TAGケービング
食パンのサイドに色がつかなかったので、型を倒して焼きました。
Question: 久しぶりにパン・ド・ミ焼きました。 うちのオーブンは側面に焼きが入らない傾向にあるので、途中で横に倒して焼きましたが、 そのおかげでパンの形が崩れました(T_T) (さらに…)…
パン・ド・ミーが上手く焼けました！ありがとうございます。
Question: 今日は、パン・ド・ミーも焼きました。 リュスティックと並行して作っていたのですが、なんとかうまう具合に作業ができて楽しかったです。 これだけ、パンのことだけ考えて焼ける日があると幸せです。 (さら…
角食パンを焼いた後に上部がへこみましたが…
Question: 今回以下のレシピで、 ○一次発酵９０+３０分 ○二次発酵１２０分 ○オーブン２００度で３０分 という条件で角食パントライしてみました。 アドバイスありましたらよろしくお願いします。 (さら…
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