パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

CATEGORY食パン

食パンのサイドに色がつかなかったので、型を倒して焼きました。

Question: 久しぶりにパン・ド・ミ焼きました。 うちのオーブンは側面に焼きが入らない傾向にあるので、途中で横に倒して焼きましたが、 そのおかげでパンの形が崩れました(T_T) (さらに…)…

食パンに蒸気をかけると外皮がカリッとしました。食パンに蒸気をかけるとどう変わるのですか?

Question: テキストが届いた時に、家にある材料で、テキスト手順でパンドミを焼いてみました。   テキストと違うところは、 ・ゴールデンヨット+リスドール → スーパーで購入のニップン強力粉(250g) ・金サフドラ…

食パンの型に生地がひっつきます。クッキングシートを敷いても良いですか?

Questinon: まずは、初挑戦の「アルミ」からです。 材料はテキストのとおり、手順もテキストの通りです。 焼きあがりは、思ったほど縦に伸びなかったのがとても残念でした(T_T)   そして、型からはずす時、案の定、側…

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