TAGパン・ド・ミー
パン・ド・ミーが上手く焼けました！ありがとうございます。
Question: 今日は、パン・ド・ミーも焼きました。 リュスティックと並行して作っていたのですが、なんとかうまう具合に作業ができて楽しかったです。 これだけ、パンのことだけ考えて焼ける日があると幸せです。 (さら…
比容積の計算方法を教えてください。
Question: 焼きあがり後、バターを山部分に塗って冷ますと、山がシワシワになっていたのですが、これは、二次発酵とりすぎでしょうか？３３度で６０分とってます。 焼成時間２００度→１９０度で３６分。伸びはよかった…
パンドミー（食パン）を焼く直前に霧吹きはかけなくてもよいですか？
Question: テキストが届いた時に、家にある材料で、テキスト手順でパンドミを焼いてみました。 テキストと違うところは ・ゴールデンヨット＋リスフォドル → スーパーで購入のニップン強力粉（２５０ｇ） ・金サフドラ…
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