TAGパン・ド・ミー
アルタイト型でパンドミーを焼いてみましたがふくらみが悪いです。
Question: アルタイト型のパンドミをＵＰします。 こちらも思ったほど、縦に伸びませんでした(T_T)アルミ型よりは、少し窯伸びしました。 ホームベーカリーにコネは任せましたが、コネ終わりにグルテンチェックで生地を伸…
初めてパンドミーを作りました！
Question: 材料がそろいましたので、初めてパンドミに挑戦してみました。ミキシングは、クイジナートを使用。 生地温度が３６℃になってしまったので、温度調整をして生地温２８℃で 発酵機２８℃設定で一次発酵を行いました…
キッチンエイドを購入しました！試しにパン・ド・ミーを焼きました。
Question: 実はキッチンエイドを購入しました。 昨年まではHBで生地を捏ねていたのですが、パワー不足で捏ね時間がとてもかかり限界を感じまして、、 クイジナートとどちらにしようか悩みましたが、以前からほしかったキッチ…
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