TAGキッチンエイド
キッチンエイドとクイジナートはどちらが良いミキサーでしょうか？
Question: 今回は、こね時間を延長し、発酵時間に注意してみました。 クイジナートで４分こねました。 前回よりも、もちもち感がでたような気がしますが・・・ 一個８５ｇに分割、焼成後７２ｇでした。 先生は、…
発酵容器にショートニングを塗るのはなぜでしょうか？
Question: フランスパン動画拝見しました。とても細かく勉強になりました。 1回目動画を見る前に作ってみました。 自分の中では、水分量の測定を間違えたのか？と 思うくらいべたついた生地と思っていたのが、捏ね不足…
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