TAG手捏ね
生地をバンバン叩きつけた方が良い生地が出来ると聞いたのですが…？
Question: いつもこねるときパンのこねる台に思いっきり力をこめて生地をたたきつけていたのですが、 （この作業をひたすら繰り返す、ある程度まとまってきたらちょっとのばしたりもするが 基本的には生地をたたきつけるのを３０…
手捏ねよりもホームベーカリーで捏ねた方が美味しいパンが出来るのでしょうか？
Question: 家にはホームベーカリーはありません。いつも手でこねていました。 いままで手ごねのほうがおいしいっていうイメージがあって、ホームベーカリーは購入しようと思ったことはないのですが 今後いろいろなパンをつくっていきた…
手捏ねに限界を感じました。ホームベーカリーで捏ねを行おうと思うのですが…
Question: 2ヶ月ほど前に、何となくパンを焼いてからパン作りにハマっています。 HBは持っていないので、何とか手捏ねで美味しいパンが焼けないか悪戦苦闘中です。 正月明けにテキストを知り、今回材料を揃えてベーグルを作って…
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